∮食材∮

1.
太白粉.............360g(3杯)

2.
糯米粉.............180g(1.5杯)
3.

水.................650g
4.
花生粉.............適量




 


∮作法∮



1.
先將太白米粉與糯米粉過篩,然後與水一起攪拌均勻。


2.
把年糕溶液蒸熟,開中大火蒸約30分,注意別讓鍋蓋上的水分滴到年糕裡。


3.
接下來的步驟很重要,關係到年糕的成品會不會Q。
趁年糕剛蒸好時的熱度,把年糕搗一段時間。
蒸好的年糕會很黏,會蠻費力,但千萬不能貪圖一時懶惰,否則最後的年糕會不Q沒咬勁。


4.
把搗好的年糕均勻壓平到盤子上,放進冰箱冷凍庫變硬。

這是還沒冰的年糕。

好孩子要挖乾淨,不可以浪費喔。

5.
把冰好變硬的年糕從模具取出,並切成塊狀。
可以在年糕上撒一些熟粉止滑。

這是冰好的年糕。

6.
把切好的年糕放到爐火上烤,沒有爐火的話,就用平底鍋乾煎。
年糕烤的時候很好玩,會膨脹變軟,可以弄成喜歡的形狀。
烤好的年糕沾上自己喜歡的沾料,就很好吃摟。
花生粉、黃豆粉
果醬煉乳焦糖...都很棒喔。

一個沒注意時間,不小心烤焦了,用平底鍋的結果..哭哭



KaZeHuNter 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 野豬妹
  • 看起來很不錯啊
    很像燒烤店的年糕
  • 老人
  • 推推 感謝板主分享食譜