美國的鬆餅有分兩種 - waffle & pancake
waffle就是台灣一般常看到烤成格子狀的鬆餅。
另一種則是烤成扁平圓盤狀的鬆餅-pancake
通常會淋上楓糖漿.鮮奶油,搭配培根.起士,就是非常可口的早餐。

 

waffle

 
 
 


pancake


 
 

 



∮食材∮


1.
低筋麵粉...........160g
2.
泡打粉.............6g
3.
奶油...............15g

4.
砂糖...............50g
5.
鹽.................1g
6.
牛奶(或水).........175g
7.
雞蛋...............2個
8.
楓糖...............適量

份量:10片






∮作法∮


1.
先將奶油放置室溫放軟,用加熱的方式也可以。
將低筋麵粉跟泡打粉過篩混和後備用。
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2.
把糖、鹽、奶油加入麵粉中,牛奶分兩次加入攪拌均勻。
再把雞蛋打散攪拌後,加入麵糊裡一起攪拌均勻。
http://farm5.static.flickr.com/4073/4933183953_5fc2629f0c.jpg

http://farm5.static.flickr.com/4099/4933778528_30ce716a3c.jpg


3.
先將鍋子預熱後,舀定量的麵糊到鍋子上煎。
我是用不沾的平底鍋,所以我開小火不放油乾煎。
等表面充滿氣泡後,就可以翻面了,翻面之後再煎20秒即可。

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看得出來這個平底鍋受熱不太均勻
果然一分錢一分貨


4.
將煎好的pancake疊成層狀,淋上楓糖、果醬、鮮奶油即可。

http://farm5.static.flickr.com/4076/4933188279_f5a27f44de.jpg


成品圖
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KaZeHuNter 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • XOX
  • 謝謝你的分享食譜 還蠻漂亮的
  • 謝謝你 我本來還想說照片拍的好醜...= =

    KaZeHuNter 於 2008/08/14 07:35 回覆

  • Tango
  • 太棒了!
    我正需要這個!
    之後要去英國留學
    除了唸書和準備考試
    還要順便學做菜
    因為聽很多去英國留學的同學說
    在那邊都要自己做菜
    吃餐廳又貴又不方便
    現在一直在網路上找食譜
    鬆餅真的方便又好吃
    不過我要多找其他的
    不然只會鬆餅也會吃到膩 orz
  • 謝謝你的指教...^_^

    KaZeHuNter 於 2010/05/22 00:49 回覆

  • Paula
  • 請問為什麼我做出來的不是整片都是咖啡色呢?
    是在哪個步驟出了問題呢?謝謝
  • Paula你好

    顏色不是咖啡色是正常的
    因為我那時候的相機有點問題
    所以看起來色調會偏暗

    你果你只的是顏色不均
    會不會是鍋子受熱不均?

    KaZeHuNter 於 2010/08/01 19:31 回覆

  • 蔡翠芸
  • 你的鬆餅真好看!!我才小四就很想做了耶!!現在就是小四了喔!!
  • 小朋友你真厲害
    長大有前途

    KaZeHuNter 於 2010/09/18 18:17 回覆

  • 松鼠
  • 煎得很美麗呢!
    偶爾嘴饞時煎個幾片來當零食,好吃熱量又不會太高 ^^
  • theamber
  • 不好意思~請問您呦...我是用森永的pancake粉,但放到平底鍋以後,他不會形成一個圓,反而擴散到整個鍋子,而且都不會凝固噎,請問是水加太多嗎?謝謝你的分享
  • 您好
    請問您調配出的麵糊是完全水水的嗎?
    原因可能就是出在您說的水加太多吧

    若是完全依造森永的配方調配還是會散開
    也許是該配方本來就是要放進鬆餅機裡烤
    所以沒有會散開的問題

    謝謝

    KaZeHuNter 於 2011/01/19 20:24 回覆

  • 林小舟
  • 你好 請問你喔 有沒有辦法讓 吃起來 帶點Q

    能幫幫小弟我嗎??

    試了好多次

    想不通

    請高人指點

    謝謝你
  • 三分鐘熱度
  • 你的鬆餅比我早上煎得好看許多…XD
  • 林淑敏
  • 哦哦哦,看起來真好吃
  • 訪客
  • 不好意思,請問泡打粉可以用其他東西替代嗎?
  • 茉莉
  • 按照妳的食譜真的做的很成功又好吃耶!感謝妳唷:)
  • 謝謝您的留言告知
    很高興能夠幫助到您

    KaZeHuNter 於 2013/04/05 11:13 回覆

  • hill
  • 版主您好:

    我是湯米烘焙有限公司,看到您分享的文章好棒喔,爾且步驟都說得清楚。

    我們想提供免費的鬆餅粉給您使用,再請您幫我們寫一篇文章,不知道有沒有機會可以合作。

    我的聯絡方式:superhill33@tommysbaking.com
  • 不好

    KaZeHuNter 於 2013/04/05 11:09 回覆

  • 樂樂
  • 不好意思 為什麼我的pancake吃起來有點焦焦苦苦的感覺~