你拍攝的 DSC01031。



 

蕃茄炒蛋有幾個要點

1.蛋不要炒的太散,整塊的蛋看起來才美觀

2.蕃茄味道要出來。

3.湯汁不要太多,坊間有很多根本就是"蕃茄燉蛋"

 


∮食材∮


1.
牛蕃茄..............1個
2.
雞蛋................2粒
3.
蕃茄醬..............1大匙
3.
糖..................1茶匙半
4.
鹽..................些許
5.
水..................適量
6.
蔥..................適量

 



 

∮作法∮


1.
鍋子起一鍋水,待水滾後將牛蕃茄入鍋,煮一段時間後取出。即可輕鬆剝皮,再將蕃茄剝成塊狀。

2.
將雞蛋打散,熱油鍋後倒進蛋液。不需過度攪拌,待蛋液整塊成型後,先取出備用。
ps:蛋不要過度攪拌,是能讓炒好的蛋呈整塊狀,而不會散散的,較美觀。


3.

約1/3碗水入鍋,再放入步驟1的蕃茄塊,,再放進糖及蕃茄醬調味及上色。


4.

待蕃茄煮軟後,加些許鹽巴提味,用一點太白粉水勾芡。最後再放入步驟2的炒蛋,翻炒一下即可起鍋。


5.
蕃茄炒蛋盛盤後,灑上些許蔥花,這道簡單的料理完成。

 


你拍攝的 DSC01032。
蔥用完了,撒點芝麻了事

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