煮水餃乍聽之下是一件很簡單的事,但常常聽別人說水餃煮著就變成了水餃湯。其實煮水餃一點也不難,只要試看看底下的方法,也可以輕鬆煮出皮Q不爛的好吃水餃喔

你拍攝的 DSC01023。

 

 

冷凍水餃

1.
水餃不需先解凍,湯鍋煮開一鍋水,水量記得不可以太少,否則煮的過程中,水餃沒有足夠的空間伸展,相互碰撞,很容易導致水餃破皮。

2.
待水大滾後,下完全部水餃,記得要定時用湯匙背部稍微攪拌一下,避免水餃黏鍋。

3.
煮水餃的過程,全程大火即可。待水餃下去後第一次水滾,再加進半飯碗水,待水再次大滾後,若水餃還沒熟,再重複一次加水的步驟。
ps:步驟3的過程視水餃的不同,通常加水1到3次,至於確切要加幾次水,只要煮多次水餃,就能靠經驗判斷

4.
若水餃已經熟的話,會浮在表面,很像再跳舞的樣子。水餃都熟後,水滾後,調成中火,再煮約30秒即可起鍋。

 

冷凍熟水餃


1.
水餃不需先解凍,湯鍋煮開一鍋水,水量記得不可以太少,否則煮的過程中,水餃沒有足夠的空間伸展,相互碰撞,很容易導致水餃破皮。

2.
待水大滾後,下完全部水餃,記得要定時用湯匙背部稍微攪拌一下,避免水餃黏鍋。

3.
待水餃下去後第一次水滾,火量調成中火,再煮約2.3分即可起鍋。

KaZeHuNter 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Jonny
  • 據說煮冷凍水餃有一個方法.就是冷水放下去之後開火.馬上放入冷凍水餃.待水滾的時候水餃也差不多熟了.再煮一下就好了.這樣的水餃很Q唷.皮也不會爛掉,.
  • 你的方法也不錯

    KaZeHuNter 於 2009/06/07 20:16 回覆

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