你拍攝的 DSC01091。


常常在日式料理看到金平牛蒡這道料理,但往往一小盤就所費不眥。

其實這道料理非常簡單易做,自己動手做不但簡單又省錢,況且牛蒡的營養價值又十分高。

此外金平牛蒡不管是熱熱吃,或者冷藏放冰箱,都別有一番滋味喔。





∮食材∮

1.
牛蒡條........
.............半條
2.

紅蘿蔔.........
............1/3條
3.

紅辣椒...........
...........1小根
4.
水..............
................半碗
5.
糖................
..............1大匙
6.
味霖...............
..........1大匙
7.
米酒..............
...........1大匙
8.
醬油...............
..........1大匙
9.
白芝麻.....................適量




 

∮作法∮


1.
一開始先處理食材,紅蘿蔔削皮切成細絲,紅辣椒切成薄片。再準備一大鍋水,並倒入少量的醋(醋適量即可)。將牛蒡外皮洗淨,接著用刀背削去牛蒡的外皮。並將牛蒡切成薄絲,也可視個人喜好切成粗絲狀。

ps:其實牛蒡外皮若洗乾淨,可以帶皮一起削絲。

tips:因為削好的牛蒡會很快氧化,馬上泡醋水可以避免氧化,並且防止牛蒡香氣散失。


2.
將泡醋水的牛蒡絲瀝乾。用些許香油熱鍋,接著放入牛蒡絲,要將牛蒡絲的水分炒近乾,約炒到七分熟,接著依序放入紅蘿蔔及紅辣椒,再稍微拌炒。


3.接著鍋中放入調味料,半碗水、1大匙糖、一大匙味霖、一大匙米酒、一大匙醬油,最後將醬汁炒乾即可熄火。起鍋裝盤,再灑上白芝麻就完成這道好吃的日式料理。

tips:可以將半碗水換成柴魚高湯,能增添風味。




成品圖
你拍攝的 DSC01091。

KaZeHuNter 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • ^.^
  • 我很喜歡吃這道菜
    沒想到這麼簡單做
  • 阿宅
  • 成品很漂亮
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