你拍攝的 DSC01501。



如何煎出好吃又美觀的煎餃與鍋貼
一直令許多人困擾

皮煎的破破爛爛的
鍋子黏得一塌糊塗的

或者是
皮都焦掉了
但餃子內的內餡還是半生不熟得

這裡分享一個不錯的煎餃方法
保證不會黏鍋又好清理



 


1.
首先平底鍋熱些油

你拍攝的 DSC01479。


2.
油熱了之後
將餃子整齊排列於平底鍋上
開中火將餃子煎約2分鐘

你拍攝的 DSC01482。


3.
趁再煎煎餃時
準備一碗麵粉水
水180cc 配一大匙麵粉

你拍攝的 DSC01487。

餃子正在油煎中
你拍攝的 DSC01488。


4.
將剛才調好的麵粉水倒進鍋裡

你拍攝的 DSC01491。



5.
馬上蓋上鍋蓋
利用悶氣的原理
使餃子內部能夠熟透

記得火力不要開太小
保持在中火
大約悶12~15分
就可拿起鍋蓋

 KaZeHuNter 拍攝的 DSC01505。


6.
最後視水分的收乾
決定最後還要煎的程度

你拍攝的 DSC01494。



最後煎餃的完成圖
因為顧照相
邊緣有一點小焦掉
有點美中不足

你拍攝的 DSC01499。


你拍攝的 DSC01501。




最後附帶一題
用這個方法完全不會把鍋子弄的一塌糊塗
稍微擦拭一下
鍋子就很乾淨了
你拍攝的 DSC01504。

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  • sammi
  • 煎完的餃子要反面放入盤中 這樣才不會因為水氣悶著而軟爛不酥脆