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∮配方∮

奶油 40g
糖粉 40g
蛋白 2
麵粉 45g
可可粉 10g

稍微修改原配方的糖量

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∮作法∮

 

1.
將室溫回軟的奶油與糖粉攪拌成乳霜狀。

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2.
分次加入蛋白,需與奶油霜混合均勻後,才能再加入蛋白。

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3.
再加入過篩的麵粉與可可粉攪拌,將攪拌完成的麵糊冷藏20分。

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4.
將麵糊鋪於烤盤紙上,以180C預熱後烤6分鐘即馬上取出,最後再利用器具將烤好的麵糊捲起。

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成品

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