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約克郡(Yorkshire)是英格蘭東北部的一個郡,並且是英國最大的市郡。西元43年英國被羅馬所統治,約克郡也是由羅馬人興建,距今約有 2,000 多年歷史。再者自中世紀的城堡流傳至今,還能帶給現代許多個壯偉古堡.羅馬古蹟的見證,約克郡實為現世的珍寶。

由於約克郡地理環境奇佳,頂著高山又環繞海洋,風景優美自不在話下,且有自中世紀流傳的古蹟,獲得當地人稱為" God's Own Country "的美名。除了風景的優美之外,當地也有特色的觀光商業區.藝文區,因此也成為了遊客的旅居之地。

在每年9月中時,約克郡會舉辦全英國最大的約克餐飲節 ( York Food and Drink Festival ) ,節慶裡有許多的表演活動.美食比賽.美食區.市集。在美食比賽中,約克郡的傳統美食約克郡布丁(Yorkshire Pudding)也經常成為美食比賽的重點賽程。

約克郡布丁是一種利用麵粉.牛奶.雞蛋所混合的麵糊,並將麵糊加入燒燙的烤盤所製成。吃起來口味帶點鹹味,形狀成咖啡杯狀,中間凹陷,外皮因為燒燙的烤盤吃起來口感香脆,內部則是軟嫩的麵糊搭配牛奶及雞蛋香味的融合。約克郡布丁常作為英式料理的前菜,也可搭配蔬菜.馬鈴薯.牛肉作為正餐食用,沾上醬汁的約克郡布丁是道非常美味又簡單易做的料理,約克郡布丁的美味風潮已從中世紀的約克郡流傳到英國全境,並且在現代擴展至全世界

部分資料來源:http://en.wikipedia.org/wiki/Yorkshire

 


 

∮配方∮


麵糊
低筋麵粉......150g
鮮奶............300g
雞蛋............2個


鹹的餡料
洋蔥..........1粒
培根.........2條


甜的餡料
鳳梨
香蕉
柑橘
巧克力


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∮作法∮


1.
將麵糊中所有的食材攪拌均勻後靜置,雞蛋不需要打發。

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2.
烤模抹上一層奶油,以烤箱200C預熱20分以上。

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3.
準備鹹的餡料,先把洋蔥切碎,洋蔥切片。
接著將洋蔥炒到金黃色,最後再放入培根,即可起鍋。

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4.
這次準備的甜餡料,有鳳梨.香蕉.柑橘.巧克力。

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5.
入烤箱200C 25min

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這次順便準備的配菜!奶油佐洋芋
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加熱12分
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加熱20分
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加熱25分
看來我的烤箱真的受熱很不均

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出爐

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麵糊配方沒有加糖,甜的約夏克布丁可以在食用時淋上蜂蜜.果糖.楓糖醬.巧克力醬。http://farm6.static.flickr.com/5298/5501964685_fc0192e017.jpg


巧克力餡料

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香蕉餡料

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柑橘餡料

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鹹的約夏克布丁 (Toad in the hole)

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