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配方

義式蛋白霜:
(蛋白.
細砂糖. 水)
Mascarpone
蛋黃
Espresso
手指餅乾
巧克力
Marsala
可可粉

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作法

 

1.
將蛋白打到起泡,並把細砂糖加入水中煮沸。
將熱水加入蛋白中,攪打至蛋白霜冷卻,製成義大利蛋白霜。

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2.
用刮刀把Mascarpone打軟後,加入蛋黃攪拌至混合平滑。

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攪拌均勻
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3.
再把Mascarpone蛋糊混入蛋白霜中,可將蛋白霜分次加入便於拌勻。

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4.
手指餅乾約略沾Espresso,撲在模具底部,接著再刷上Marsala。

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5.
鋪上1/3的Mascarpone慕斯糊,上面再鋪上一層巧克力。

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6.
重複4.5的步驟一次。

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7.
最後再鋪上一層Mascarpone慕斯糊。

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8.
放入冰箱冷藏,要食用前篩上可可粉。

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  • 陳咨逸
  • 哈囉學姐您好~
    我是世新大學資訊傳播學系97級畢展cresc,小組公關
    我們之前有跟您聯絡過關於引用您食譜資料的部分,
    之前我們說會使用您的食譜到畢展結束為止,
    我們的畢展在前幾天結束了,
    這次來信主要是要讓您看一下我們是如何使用您的資料
    以及在畢展展覽期間有很多人向我們反應希望我們這個網站可以留著不要把他下線,所以想請問您可不可以讓我們將您的食譜留在這個上線的網站上呢?如果不方便的話,我們會再將您的食譜移除,也真的非常感謝您之前願意提供這些資料給我們~
    我們網站的網址是:http://i-cooking.zapto.org/
    我們將資料來源放在每一個頁面的最下方~

    世新大學資訊傳播學系97級畢展cresc.小組公關陳咨逸