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這次的Cheesecake配方以Mascarpone取代一部分的Creamcheese

不但依然保有Cheesecake的風味

入口後卻不會像重Cheesecake容易易膩

而且還吃的到Mascarpone的鮮甜風味


配方

餅乾底

消化餅   45g
杏仁粉   35g
奶油      50g

乳酪糊:

Cream Cheese 250g
Mascarpone     250g
細砂糖     100g
檸檬汁     1t
香草精 1t 或 香草莢 半支
雞蛋 2
 

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作法

1.
模具先塗奶油,並灑上高筋麵粉做反沾處理。
Cream Cheese先置於室溫軟化,或者用微波爐軟化也行。

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2.
將餅乾底的Butter融化,接著混入壓碎的消化餅以及杏仁粉。

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3.
將攪拌好的餅乾底壓實於模具底部,並以175C盲烤10分。

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4.
將Cream Cheese攪拌至柔軟後,接著拌入Mascarpone以及細砂糖。

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5.
接著依序一次拌入一顆雞蛋後,再加入檸檬汁及香草籽拌勻。

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6.
將乳酪糊倒入模具,烤箱以160C預熱後烤焙55~60分後出爐。

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7.
蛋糕置於涼架差不多冷卻後,放入冰箱冷藏數個小時,才可脫模分切。

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成品圖

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KaZeHuNter 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 就是愛canon-小C

  • 感覺好好吃呀
    下次也要來動手做做看嚕 XD