食材

1.
馬鈴薯.................大的2個 or 小的3個 
2.
紅蘿蔔.................1個 
3.
洋蔥...................1個
4.
蘋果...................1個 
5.
豬肉...................半斤(適合肉質稍軟的瘦肉 建議梅花肉 or 腰內肉)
6.
高麗菜.................適量.切絲用
7.
飯.....................自己斟酌
8.
佛蒙特咖哩塊(甜味)......半盒
9.
油......................適量



ps:
食譜是死的，作法是活的。
本食譜的份量約2.3人分。
食材比例可以看個人喜好而略有增減。
喜歡吃肉，肉就多一點。喜歡吃馬鈴薯，馬鈴薯就多一點...etc。
喜歡吃雞肉，把豬肉改成雞肉也行。

作法

1.
先處理食材 :
將馬鈴薯.紅蘿蔔削皮後切成丁狀放置備用。


Tips:馬鈴薯.紅蘿蔔不要切太小塊，否者燉煮後，會太爛而沒有口感。
將洋蔥切成小碎狀放置備用。
(本人因為不喜歡洋蔥，所以喜歡切成小碎狀，燉煮過後，洋蔥就會不見。不討厭洋蔥的朋友，可以切成大一點的絲狀。)


將蘋果切成泥狀放置備用。


將豬肉切成丁狀放置備用。

將白米洗好，泡玩清水後煮飯。
ps:這邊跟各位推薦白米可以用泰國香米，口感香Q有咬勁，非常的適合咖哩飯、炒飯類。
 

2.
將豬肉放進鍋子裡，略炒一下即可起鍋。
炒到肉的週邊有點變色即可。
不要炒太久，不然之後經過燉煮後，肉質會太老。
將炒好的肉放置一旁備用。

3.
鍋子加入一點油熱油。(有奶油的話，建議用奶油，甜味會更加倍。)
放入洋蔥炒約1分鍾後，再加入蘋果泥一起拌炒。



4.
待洋蔥炒至約金黃色之後，加入切好的馬鈴薯與紅蘿蔔丁一起拌炒。
約略炒個幾分即可。

5.
將炒好的食材及豬肉一起放進湯鍋。
將水加入鍋中。略高於食材燉煮。
燉煮時間約20分到30分。
每隔一段時間巡一下狀況，攪拌一下讓鍋子底部不會燒焦，撈起鍋子表面浮起的殘渣即可。


6.
加入佛蒙特咖哩塊，可以先切小塊更好溶解，再燉煮約10分鍾即可起鍋。(這時後會香的不得了)


Tips:可以在起鍋前加入適量的牛奶，半杯至一杯，甜味咖哩的風味會更佳，咖哩顏色會偏白色更漂亮。
7.
將煮好的飯盛好放入盤中，高麗菜切好絲也放入盤中，淋上煮好的咖哩，美味的和風甜味咖哩飯就完成了。
Tips:切高麗菜的方法 請參閱這篇[食譜]切高麗菜絲的方法

成品圖



  
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