美國的鬆餅有分兩種 - waffle & pancake
waffle就是台灣一般常看到烤成格子狀的鬆餅。
另一種則是烤成扁平圓盤狀的鬆餅-pancake。
通常會淋上楓糖漿.鮮奶油，搭配培根.起士，就是非常可口的早餐。

 

waffle

 
  


pancake


  

 


∮食材∮


1.
低筋麵粉...........160g
2.
泡打粉.............6g
3.
奶油...............15g

4.
砂糖...............50g
5.
鹽.................1g
6.
牛奶(或水).........175g
7.
雞蛋...............2個
8.
楓糖...............適量

份量:10片




∮作法∮


1.
先將奶油放置室溫放軟，用加熱的方式也可以。
將低筋麵粉跟泡打粉過篩混和後備用。



2.
把糖、鹽、奶油加入麵粉中，牛奶分兩次加入攪拌均勻。
再把雞蛋打散攪拌後，加入麵糊裡一起攪拌均勻。


3.
先將鍋子預熱後，舀定量的麵糊到鍋子上煎。
我是用不沾的平底鍋，所以我開小火不放油乾煎。
等表面充滿氣泡後，就可以翻面了，翻面之後再煎20秒即可。

看得出來這個平底鍋受熱不太均勻
果然一分錢一分貨


4.
將煎好的pancake疊成層狀，淋上楓糖、果醬、鮮奶油即可。


成品圖













 

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