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約克郡(Yorkshire)是英格蘭東北部的一個郡，並且是英國最大的市郡。西元43年英國被羅馬所統治，約克郡也是由羅馬人興建，距今約有 2,000 多年歷史。再者自中世紀的城堡流傳至今，還能帶給現代許多個壯偉古堡.羅馬古蹟的見證，約克郡實為現世的珍寶。

由於約克郡地理環境奇佳，頂著高山又環繞海洋，風景優美自不在話下，且有自中世紀流傳的古蹟，獲得當地人稱為" God's Own Country "的美名。除了風景的優美之外，當地也有特色的觀光商業區.藝文區，因此也成為了遊客的旅居之地。

在每年9月中時，約克郡會舉辦全英國最大的約克餐飲節 ( York Food and Drink Festival ) ，節慶裡有許多的表演活動.美食比賽.美食區.市集。在美食比賽中，約克郡的傳統美食約克郡布丁(Yorkshire Pudding)也經常成為美食比賽的重點賽程。

約克郡布丁是一種利用麵粉.牛奶.雞蛋所混合的麵糊，並將麵糊加入燒燙的烤盤所製成。吃起來口味帶點鹹味，形狀成咖啡杯狀，中間凹陷，外皮因為燒燙的烤盤吃起來口感香脆，內部則是軟嫩的麵糊搭配牛奶及雞蛋香味的融合。約克郡布丁常作為英式料理的前菜，也可搭配蔬菜.馬鈴薯.牛肉作為正餐食用，沾上醬汁的約克郡布丁是道非常美味又簡單易做的料理，約克郡布丁的美味風潮已從中世紀的約克郡流傳到英國全境，並且在現代擴展至全世界。

部分資料來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Yorkshire

 

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∮配方∮

麵糊
低筋麵粉......150g
鮮奶............300g
雞蛋............2個

鹹的餡料
洋蔥..........1粒
培根.........2條

甜的餡料
鳳梨
香蕉
柑橘
巧克力

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∮作法∮

1.
將麵糊中所有的食材攪拌均勻後靜置，雞蛋不需要打發。

2.
烤模抹上一層奶油，以烤箱200C預熱20分以上。

3.
準備鹹的餡料，先把洋蔥切碎，洋蔥切片。
接著將洋蔥炒到金黃色，最後再放入培根，即可起鍋。

 

4.
這次準備的甜餡料，有鳳梨.香蕉.柑橘.巧克力。

 

5.
入烤箱200C 25min

這次順便準備的配菜！奶油佐洋芋

加熱12分

加熱20分

 

加熱25分
看來我的烤箱真的受熱很不均

出爐

麵糊配方沒有加糖，甜的約夏克布丁可以在食用時淋上蜂蜜.果糖.楓糖醬.巧克力醬。

巧克力餡料

香蕉餡料

柑橘餡料

鹹的約夏克布丁 (Toad in the hole)