[食譜]切高麗菜絲的方法

去日式豬排店吃飯時
常常會看到店家切出來的高麗菜絲切漂亮又條理分明
除了廚師本身的刀工之外
也可能是使用專業的切菜機
但一般人下廚是不會有專業的切菜機的
那要如何才可以切出漂亮又條理分明的高麗菜絲?

1.將高麗菜撥下所需的葉片
   只需要葉片較嫩的地方就好
   葉梗的地方不夠嫩
   吃起來會影響口感
2.將葉片洗淨
3.將葉片疊好後
   把葉片捲起來切
   下刀的間距約1mm
4.高麗菜絲切好之後
   可以泡冰水會更加青翠

切高麗菜絲就如此地簡單
看完之後相信你也會