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  • 8月 28 週六 201016:27

  • [料理技巧] 常見的日式咖哩塊



http://farm5.static.flickr.com/4097/4934243580_ba0d811339.jpg
http://www.flickr.com/photos/59409381@N00/4934243580/sizes/l/in/photostream/

台灣的咖哩塊市場除了本土的可果美及工研咖哩塊
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  • 個人分類：料理小技巧
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  • 12月 25 週五 200915:59

  • [料理技巧] 如何輕鬆料理煎餃

你拍攝的 DSC01501。




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  • 個人分類：料理小技巧
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  • 8月 30 週日 200920:57

  • [料理技巧] 如何保存豆漿

你拍攝的 DSC01044。新鮮非市售的豆漿往往沒辦法放太久的時間
如何長期保存是一個很重要的問題




之前常去傳統豆漿店買豆漿
阿姨提供的保藏常識
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  • 個人分類：料理小技巧
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  • 10月 26 週日 200819:55

  • [料理技巧]如何選購.保存及處理牛蒡




本文轉載自楊桃文化
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_381/p1.asp
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  • 個人分類：料理小技巧
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  • 10月 20 週一 200823:14

  • [料理技巧]幾個輕鬆去蝦子腸泥的辦法

處理蝦子常常讓許多廚藝新手吃上苦頭，尤其是在挑蝦泥的部份。常常沒挑乾淨，或著挑到一半，蝦泥就斷成一半卡在蝦肉裡。最後索性生氣不挑，但做出來的料理又吃起來沙沙的。在此提供幾個是用不同情形的挑蝦泥方法，讓各位參考一下。
 

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  • 個人分類：料理小技巧
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  • 10月 11 週六 200822:48

  • [料理技巧]煮水餃 皮Q不黏鍋的方法

你拍攝的 DSC01023。
煮水餃乍聽之下是一件很簡單的事，但常常聽別人說水餃煮著就變成了水餃湯。其實煮水餃一點也不難，只要試看看底下的方法，也可以輕鬆煮出皮Q不爛的好吃水餃喔。


 

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  • 個人分類：料理小技巧
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  • 9月 29 週一 200818:58

  • [食譜]超好用的中式沾醬

你拍攝的 DSC01155。


這個配方是看冰冰好料理學的，做出來的沾醬非常好用。

除了一點鹹味外還有酸酸甜甜的風味，不論是沾蚵仔煎.粽子.關東煮.淡水阿給.肉丸都很適合喔。
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  • 個人分類：料理小技巧
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  • 7月 20 週日 200804:57

  • [食譜]單手打蛋的教學

編輯中
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  • 個人分類：料理小技巧
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  • 5月 25 週日 200813:55

  • [食譜]切高麗菜絲的方法


去日式豬排店吃飯時
常常會看到店家切出來的高麗菜絲切漂亮 又條理分明
除了廚師本身的刀工之外
也可能是使用專業的切菜機
但一般人下廚是不會有專業的切菜機的
那要如何才可以切出漂亮又條理分明的高麗菜絲?
1.將高麗菜撥下所需的葉片
   只需要葉片較嫩的地方就好
   葉梗的地方不夠嫩
   吃起來會影響口感
2.將葉片洗淨
3.將葉片疊好後
   把葉片捲起來切
   下刀的間距約1mm
4.高麗菜絲切好之後
   可以泡冰水會更加青翠
切高麗菜絲就如此地簡單
看完之後 相信你也會
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  • 個人分類：料理小技巧
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