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最近新購的Michel Cluizel‧Concepcion 67% 莊園巧克力
Michel Cluizel莊園巧克力的專櫃包裝非常昂貴
100g的巧克力Bar包裝就要420元
不過Michel Cluizel莊園巧克力的品質是值得保證的


Michel Cluize 官網
http://www.cluizel.com/


專櫃包裝

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這次買的是烘焙調製專業 5kg包裝
價錢相比之下實惠的多

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成分表

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調溫表

融化溫度  45C
冷卻溫度  27C
回溫溫度  31-32C

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內部的夾鏈袋包裝
Michel Cluizel調製用巧克力珠的非常小
一粒巧克力珠重1/4g 
烘焙上使用非常方便

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Concepcion 67%莊園巧克力的產地來自於委內瑞拉
可可豆種為Caranero
特色為帶有焦糖與蜂蜜香味的頂級巧克力



PS:Michel Cluizel官網上的巧克力製作流程

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KaZeHuNter 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • anweimon
  • 謝謝你的文章, 介紹的很清楚呢 ^^
    好講究的食材, 成份、生產方法都寫在包裝上了
    不過食材跟成品的價格也差得太多了吧... 真厲害
  • Michel是國外知名的品牌
    包裝這些都算是廠商基本功課吧

    不過我沒標示成品的價錢啊
    如何得知成品的價格啊? ^^

    也謝謝你的留言

    KaZeHuNter 於 2011/01/19 20:29 回覆

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