甜年糕


食材
1. 糯米粉   300g
2. 砂糖      240g (特砂or二砂皆可)
3. 水         240g

作法
1. 將水加熱後,把砂糖加入開水.使砂糖完全溶解
2. 待水溫稍微冷卻後,將糯米粉加入糖水中
3. 攪拌均勻作成米漿狀,越均勻越好,最好有打蛋器扶助
   (此時可以在打好的米漿中,加入個人喜歡的食材)
4. 準備一個蒸籠,並在內層鋪上一層年糕紙,並將打好的米漿倒入其中
   (沒有蒸籠的話,用一般鍋子勉強也可以)
5. 在米漿上插幾根可以散水氣的管子,甜糕內部的口感才不會爛爛的而不Q
6. 開大火大約蒸40分到1小時
   (看個人口感,喜歡吃Q的就早一點起鍋,喜歡吃爛的就蒸久一點)
7. 待冷卻後,切成個人喜愛的形狀既可
8. 之後是要直接吃或者煎.烤.炸都很美味


麻薯

食材
1. 糯米粉   300g
2. 砂糖       60g (特砂or二砂皆可)
3. 水        240g

作法
1. 將水煮開後,把砂糖加入開水.使砂糖完全溶解
2. 待水溫稍微冷卻後,將糯米粉加入糖水中
   (其實上面兩個步驟可以簡化成直接混合成糖水,因為砂糖的用量並不多)
3. 攪拌均勻作成米漿狀
4. 準備一個蒸籠,並在內層鋪上一層年糕紙,並將打好的米漿倒入其中
   (沒有蒸籠的話,用一般鍋子勉強也可以)
5. 開大火大約蒸10分
6. 待冷卻後,分塊成方便食用的形狀既可
7. 把分成小塊狀的麻薯沾上花生粉.芝麻粉.綠豆粉.杏仁粉...etc


湯圓

食材
1.糯米粉  300g
2.水         240g

作法
1.將糯米粉與水混合

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