close
去日式豬排店吃飯時
常常會看到店家切出來的高麗菜絲切漂亮 又條理分明
除了廚師本身的刀工之外
也可能是使用專業的切菜機
但一般人下廚是不會有專業的切菜機的
那要如何才可以切出漂亮又條理分明的高麗菜絲?
1.將高麗菜撥下所需的葉片
只需要葉片較嫩的地方就好
葉梗的地方不夠嫩
吃起來會影響口感
2.將葉片洗淨
3.將葉片疊好後
把葉片捲起來切
下刀的間距約1mm
4.高麗菜絲切好之後
可以泡冰水會更加青翠
切高麗菜絲就如此地簡單
看完之後 相信你也會
全站熱搜
留言列表
食譜心得區 (9)
