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如何煎出好吃又美觀的煎餃與鍋貼
一直令許多人困擾
皮煎的破破爛爛的
鍋子黏得一塌糊塗的
或者是
皮都焦掉了
但餃子內的內餡還是半生不熟得
這裡分享一個不錯的煎餃方法
保證不會黏鍋又好清理
1.
首先平底鍋熱些油
2.
油熱了之後
將餃子整齊排列於平底鍋上
開中火將餃子煎約2分鐘
3.
趁再煎煎餃時
準備一碗麵粉水
水180cc 配一大匙麵粉
餃子正在油煎中
4.
將剛才調好的麵粉水倒進鍋裡
5.
馬上蓋上鍋蓋
利用悶氣的原理
使餃子內部能夠熟透
記得火力不要開太小
保持在中火
大約悶12~15分
就可拿起鍋蓋
馬上蓋上鍋蓋
利用悶氣的原理
使餃子內部能夠熟透
記得火力不要開太小
保持在中火
大約悶12~15分
就可拿起鍋蓋
6.
最後視水分的收乾
決定最後還要煎的程度
最後煎餃的完成圖
因為顧照相
邊緣有一點小焦掉
有點美中不足
最後附帶一題
用這個方法完全不會把鍋子弄的一塌糊塗
稍微擦拭一下
稍微擦拭一下
鍋子就很乾淨了
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