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俺の夏休み
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  • 4月 23 週六 201123:13

  • [食譜] 巧克力聖經‧莎巴女王 Reine de Saba

http://farm6.static.flickr.com/5067/5645817543_cf339c0809.jpg




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  • 個人分類：烘焙區
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  • 4月 23 週六 201122:37

  • [食譜] Yorkshire Pudding 約克郡布丁 (鹹＆甜的口味)

http://farm6.static.flickr.com/5109/5646372748_865962547e.jpg
 


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  • 個人分類：烘焙區
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  • 1月 23 週日 201122:51

  • [食譜] 巧克力聖經‧巧克力雪茄餅 Cigarettes au chocolat

http://farm6.static.flickr.com/5286/5381127512_8cefbf2d9e_z.jpg
 

 

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  • 個人分類：烘焙區
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  • 1月 16 週日 201113:54

  • [Cate] Michel Cluizel‧Concepcion 67% 莊園巧克力 5kg 開箱文

 
http://farm6.static.flickr.com/5087/5359474178_71114a78c7_z.jpg
http://farm6.static.flickr.com/5086/5359492286_b938763e56.jpg
 
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  • 個人分類：Cate & Life
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  • 1月 01 週六 201113:21

  • [食譜] 蘭姆酒松露巧克力 Chocolate Rum Truffles

http://farm6.static.flickr.com/5207/5296687914_28d7b6bd5a.jpg

松露(Truffles)是一種非常珍貴的蕈類，有著極為濃郁的香氣，外表呈不規則的球狀。
因為松露是一種寄生的蕈類，必須要在特定樹種的樹根下才能存活，人工培養也十分困難，所以更顯得稀少珍貴。
松露巧克力(Chocolate Truffles)則是Ganache內餡裹上巧克力液最後再滾上可可粉的巧克力商品。
至於松露巧克力為何會被冠上松露之名，並不是因為食材中有添加松露。
而是因一般而言，松露巧克力不規則球狀的外型與松露相似，所以才有此命名。
松露是個非常昂貴的食材，若是添加到巧克力，以訪間數百元的定價而言，不太可能打平成本。
這次分享蘭姆酒松露巧克力的配方
其中Ganache中的鮮奶油比例較高
口感更入口綿密即化


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  • 個人分類：甜點區
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  • 12月 25 週六 201021:36

  • [食譜] 巧克力聖經‧焦糖香梨巧克力塔 Tarte chocolat-poire-caramel

http://farm6.static.flickr.com/5205/5253816991_f350bcddfc.jpg
 

 

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  • 個人分類：烘焙區
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  • 12月 25 週六 201021:05

  • [Cate] 自製生巧克力 & 特價的Baileys禮盒

http://farm6.static.flickr.com/5205/5289692521_3cc2054c66.jpg
http://farm6.static.flickr.com/5004/5289693887_2e628ba809.jpg


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  • 個人分類：Cate & Life
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  • 12月 11 週六 201021:41

  • [食譜] 提拉米蘇　－　tiramisu

http://farm6.static.flickr.com/5003/5243492093_3085d9a82f.jpg


 

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  • 個人分類：烘焙區
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  • 12月 04 週六 201022:08

  • [食譜] 巧克力聖經‧頂級產地巧克力塔 Tarte au chocolat grand cru

http://farm6.static.flickr.com/5245/5231029977_95ef0869a6.jpg
 

 

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  • 12月 04 週六 201021:38

  • [食譜] 巧克力聖經‧苦甜巧克力蛋糕 Gâteau au chocolat amer

http://farm2.static.flickr.com/1414/5181247753_8d5094c911.jpg
 

 

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