め ぐ り あ う 二 人

煮水餃乍聽之下是一件很簡單的事，但常常聽別人說水餃煮著就變成了水餃湯。其實煮水餃一點也不難，只要試看看底下的方法，也可以輕鬆煮出皮Q不爛的好吃水餃喔。

冷凍水餃

1.
水餃不需先解凍，湯鍋煮開一鍋水，水量記得不可以太少，否則煮的過程中，水餃沒有足夠的空間伸展，相互碰撞，很容易導致水餃破皮。

2.
待水大滾後，下完全部水餃，記得要定時用湯匙背部稍微攪拌一下，避免水餃黏鍋。

3.
煮水餃的過程，全程大火即可。待水餃下去後第一次水滾，再加進半飯碗水，待水再次大滾後，若水餃還沒熟，再重複一次加水的步驟。
ps:步驟3的過程視水餃的不同，通常加水1到3次，至於確切要加幾次水，只要煮多次水餃，就能靠經驗判斷

4.
若水餃已經熟的話，會浮在表面，很像再跳舞的樣子。水餃都熟後，水滾後，調成中火，再煮約30秒即可起鍋。

冷凍熟水餃

1.
水餃不需先解凍，湯鍋煮開一鍋水，水量記得不可以太少，否則煮的過程中，水餃沒有足夠的空間伸展，相互碰撞，很容易導致水餃破皮。

2.
待水大滾後，下完全部水餃，記得要定時用湯匙背部稍微攪拌一下，避免水餃黏鍋。

3.
待水餃下去後第一次水滾，火量調成中火，再煮約2.3分即可起鍋。